Resep Pepes Tahu Kemangi
Minggu, 16 Februari 2020
Edit
Dreamoia.Com - Tak hanya ikan saja, tahu pun ternyata juga bisa diolah menjadi sesuatu sajian yang berbeda yaitu pepes yang nikmat. Cara mengolahnya pun sangatlah mudah, rasanya juga maknyus. Tahu yang dihancurkan, dicampur dengan beberapa bumbu pilihan yang dihaluskan, dan variasikan dengan bahan-bahan lain seperti cabe rawit, batang sereh, tomat dan daun kemangi. Bakar pepes tahu sebentar di atas wajan datar sesaat sebelum disajikan, supaya hangat dan aroma pepes menguar semerbak.
Waktu: 40 Menit
Hasil: 4 Porsi
Tingkat kesulitan: Cukup mudah
Tingkat kesulitan: Cukup mudah
Bahan-bahan:
- Tahu ukuran besar - 4 buah
- Telur - 1 butir
- Daun kemangi - 1 genggam
- Batang sereh, iris serong - 10 cm
- Tomat merah, potong kotak besar - 1 buah
- Cabe rawit, iris serong - 9 buah
- Gula pasir - 1 sdt
- Garam - 1 sdt
- Daun pisang untuk membungkus - 8 lembar
- Batang lidi atau tusuk gigi - secukupnya
Bumbu Halus:
- Kunyit - 3 cm
- Cabe merah keriting - 3 buah
- Bawang merah - 6 buah
- Bawang putih - 3 suing
- Kemiri - 4 butir
Langkah-langkah:
- Tahu dihaluskan dengan menggunakan tangan atau garpu.
- Bumbu yang sudah dihaluskan dicampur dengan tahu dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata.
- Siapkan dua lembar daun pisang lentur yang sudah dibakar sebelumnya dan tumpuk, beri adonan pepes tahu di atasnya. Bungkus berbentuk tum atau sesuai selera anda. Lakukan dengan cara yang sama hingga semua adonannya habis.
- Kukus pepes sampai matang kira-kira selama 25 menit. Kemudian angkat.
- Siapkan pan atau wajan datar yang sudah diolesi sedikit minyak kelapa, bakar pepes sampai tercium bau harum semerbak.
- Siap untuk disajikan.
- Lenturkan daun pisang dengan cara di panggang sebentar diatas kompor. Hal ini agar memudahkan daun pisang dilipat dan tidak gampang sobek saat digunakan.
- Bakar terlebih dahulu pepes sebelum disajikan supaya aromanya keluar dan baunya lebih harum menggoda.