Resep Sambal Bajak Jeruk Nipis
Senin, 23 Maret 2020
Edit
Dreamoia.Com - Sambal bajak ini sebenarnya hampir sama dengan sambal uleg pada umumnya, namun yang membedakan ada satu bahan tambahan yaitu daun salam, sehingga aroma yang dihasilkan lebih wangi dan segar. sambal ini biasa dijadikan pendamping untuk sajian seperti ayam goreng, ikan goreng ataupun lauk lainnya yang dibakar. Dan sambal ini pun juga hampir mirip dengan sambal terasi karena 98% menggunakan bahan yang sama. Yuk, simak cara lengkap membuatnya dibawah ini.
Baca juga: Resep Lengkap Sambal Petis Uleg
Waktu: 20 menit
Hasil: 5 porsi
Tingkat kesulitan: Cukup mudah
- Cabai merah - 7 buah
- Cabai rawit - 15 buah
- Terasi, bakar - 1 sdt
- Bawang merah - 6 butir
- Bawang putih - 3 siung
- Tomat ukuran besar, iris - 1 buah
- Jeruk nipis, belah dua - 1 buah
- Garam - 1 sdt
- Gula pasir - 2 sdt
- Minyak goreng - secukupnya
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng, goreng bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan tomat hingga layu, Angkat tiriskan.
- Ulek kasar semua bahan yang sudah digoreng. Kemudian tambahkan terasi yang sudah dibakar dan lengkuas, ulek kembali.
- Panaskan wajan kembali minyak bekas menggoreng, tumis cabai yg sudah diulek tadi, tambahkan daun salam, 2 sendok teh gula pasir, dan garam. Masak hingga cabai tanak, Cicipi dan koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
- Tambahkan potongan jeruk nipis diatas sambal.
- Siap untuk disajikan.
- Tingkat kepedasan dapat anda sesuaikan dengan selera masing masing.
- Apabila sambal awet dan tahan lebih lama, goreng sambal sampai minyaknya agak mengering.
- Gunakan gula merah agar sambal lebih nikmat.