Resep Bubur Ayam Khas Cianjur
Jumat, 10 April 2020
Edit
Dreamoia.Com - Pada masing-masing daerah biasanya mempunyai resep bubur ayam khas yang berbeda. Bahkan, beberapa diantaranya sangatlah populer dan sering dijajakan di daerah dan kota lain, seperti bubur Manado, bubur ayam Medan, dan bubur ayam Jakarta. Selain itu, bubur ayam Cianjur juga terkenal karena kelezatannya.
Bubur ini berbeda dengan bubur ayam pada umumnya, bubur ayam Cianjur tidak memakai kuah yang disiram saat penyajiannnya. Namun, rasanya bisa begitu nikmat. Bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya dibawah ini.
Waktu: 150 menit
Hasil: 5 porsi
Hasil: 5 porsi
Tingkat kesulitan: Cukup sulit
(Bahan-Bahan)
Bubur:
- Beras - 1 cup
- Air - 7 cup
- Santan encer - 1 cup
- Serai, geprek - 1 batang
- Jahe, geprek - 1 ruas jari
- Daun salam - 1 lembar
- Garam - 1 sdt
Baceman daun bawang:
- Daun bawang - 4 batang
- Air - 1 gelas
- Bawang merah - 3 butir
- Bawang putih - 1 suing
- Kunyit - 1 ruas jari
- Ketumbar - 1/2 sdt
- Garam - 1/2 sdt
- Gula - 1/2 sdt
- Minyak goreng - 2 sdm
Cabe giling:
- Cabe merah - 5 buah
- Cabe rawit - 10 buah
- Bawang putih - 1 suing
- Garam - 1/2 sdt
Pelengkap:
- Ayam suwir - secukupnya
- Ati ampela - secukupnya
- Telur rebus - secukupnya
- Kerupuk - secukupnya
- Kacang tanah goreng - secukupnya
- Kecap asin - secukupnya
- Bawang goreng - secukupnya
- Jeruk nipis - secukupnya
Langkah-langkah:
- Bubur: Siapkan panci atau wajan, campurkan semua bahan, aduk hingga rata kemudian masak hingga nasi menjadi lembut selama kurang lebih 50 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong, Angkat dan sisihkan.
- Baceman Bawang: haluskan bumbu dengan blender, kemudian tumis hingga tercium harum. Tuangkan air, daun bawang, gula dan garam. Masak hingga air mendidih.
- Cabe giling: Panaskan air dalam panci, kemudian rebus semua bahan lalu haluskan dengan blender dan tambahkan garam, aduk hingga rata.
- Penyelesaian: Tuangkan 1 sendok sayur bubur kedalam mangkok. Tambahkan sedikit kecap asin, ambil kerupuk sambil dikremes dan taburkan diatasnya. Taburkan juga ayam suwir, ati ampela yg sudah diiris, baceman bawang, telur rebus, cabe giling dan 1 sdm kacang tanah goreng. Terakhir jangan lupa taburkan bawang goreng dan kucuri dengan perasan jeruk nipis.
TIPS
- Kacang kedelai dapat jadi alternatif bila kacang tanah tidak ada
- Untuk bubur, boleh tidak menggunakan air santan sama sekali.